Como cocer Camarones

Camarón de Galicia

Como cocer Camarones

1. Para cocer camarones, recomendamos emplear agua de mar. Pero en caso de que no tengamos la suerte de tener el mar cerca, debemos introducir en una olla unos 70 gramos de sal por cada litro de agua dulce además de unas hojas de laurel hasta cubrir totalmente el marisco que vayamos a cocer.

2. Una vez empiece a hervir el agua, añadiremos los camarones vivos y en cuanto comiencen a flotar en la olla significará que nuestros camarones ya están listos para ser retirados.

3. A continuación añadiremos sal gorda por encima de ellos y la dejaremos durante unos 10-15 minutos para que la carne absorba parte de la sal y así conseguir ese sabor que los caracteriza.

4. Para analizar haremos el proceso conocido como lavado en el que introduciremos los camarones durante 1 minuto en un recipiente con agua muy fría (con hielo) para quitar la sal sobrante y hacer que su carne se vuelva más tersa. Este paso es muy importante: la textura de tus camarones sorprenderá a tus invitados.

Y por supuesto, recordaros que podéis comprar camarones de Galicia en nuestra tienda online.


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